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クリスマス

パンケーキツリーのレシピ〜子どもと一緒に「クリスマスパーティー」その4

2018.11.01
高橋さやか WRITER

高橋さやか

今月はクリスマスパーティーを楽しむためのヒントやレシピをご紹介しているモグマグWEB。

今年のクリスマスパーティー特集ラストは、大人気のパンケーキのレシピです。
華やかなクリスマスケーキも素敵だけれど、たまにはおうちで手作りしてみませんか?

いつものパンケーキも、少しずつ大きさを変えて焼き、重ねていくと・・ツリーの出来上がり! 水切りヨーグルトにお砂糖を混ぜたクリームと、フルーツでデコレーションすれば、1歳くらいの小さい子でも安心して食べられるケーキになります。

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作って楽しい、食べて美味しい「パンケーキツリー」

xmas4-6【材料】

*生地*
・薄力粉…200g
・アーモンドパウダー50g
・ベーキングパウダー小さじ2
・砂糖50g
・塩ひとつまみ
・卵2個
・牛乳200cc
・みりん大さじ1

*デコレーション*
・ヨーグルト1カップ
・グラニュー糖大さじ2
・イチゴ、ブルーベリーなどお好みのフルーツ適宜

 

【作り方】

①ヨーグルトクリームを作る。プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、2~3時間、水切りをする。(時間短縮したい場合は、重しをすると◎)

②①のヨーグルトにグラニュー糖を混ぜ合わせる。

③パンケーキ生地をつくる。薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてボウルにふるい入れる。

④卵を加え、牛乳の半量を入れて泡立て器でよくまぜる。

⑤残りの牛乳と、みりんを加えまぜる。

⑥フライパンを弱火で熱し、少量のバターをなじませ、ぬれぶきんでそこを冷ましてからおたまですくった生地を流し入れる。
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⑦表面がかわいた感じになり、プツプツと穴があいてきたらひっくり返して、裏面をさっと焼き、お皿の上に移す。少しずつ大きさを小さくして焼いていく。
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※全部焼きあがるまで、乾燥しないよう、ふきんで包んでおくとより◎

⑧デコレーションは思い思いにどうぞ!
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子どもたちがあっという間に食べちゃいました。
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クリスマスパーティー特集2017 を終わります。
皆さん素敵なクリスマスをお過ごしくださいね!

 

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食育フリーマガジン『mogmag(モグマグ)』代表取締役 編集長。
食育アドバイザー/幼児食インストラクター。

寒くて暑い旭川市出身。幼少期はおもに、自然豊かな「お米とでんすけすいかの街」当麻町にある祖母の家で、田んぼと畑を走り回って過ごしました。「思い出にはいつも食べものがある」食いしん坊の料理好きです。
大学進学を期に北海道をはなれ、都会の荒波にもまれる。卒業後、札幌にうつり印刷会社、広告代理店などをへて、2010年実父とお酒と音楽のお店 oyacoをオープン。
デザイン、イベントの企画運営、店舗運営に携わり、「占ナイト」「モテナイト」などユニークなイベントを展開。2012年惜しまれつつ閉店しました。
2012年よりフリーランスのグラフィックデザイナーとして活動し、2013年に長女を出産。
子育てをきっかけに「子どもと食」の大切さを見直し、2015年食育フリーマガジンmogmag(モグマグ)を創刊しました。
「ママも子どもも笑顔の食卓」をテーマに情報を発信し、おいしい笑顔をはぐくんでいます。
北海道新聞『朝の食卓』にて、コラム執筆中です。

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