サニーレタス

外葉から数枚ずつ収穫して、サラダに入れたり、お弁当の彩りとして活躍しています。
とても柔らかくておいしいですよ!

ラディッシュ

収穫まで約30日ほどなので、すでに2回目の収穫を迎えています。スライスしてサラダに加えると食感がよく、彩りもきれいです。
マリネにすると赤っぽい色がきれいで、日持ちもするので、お弁当の一品としても活躍しています。

葉ネギ

採りたてはとても香りがよく、薬味として毎日のように活躍しています。
ごはんの支度をしているとき、子どもたちに収穫のお願いをすると、喜んで収穫してきてくれます。最近は、「ネギ入れていいよ」と、言われることが増えた気がします!

バジル

大きく育ってきたので、わき目から摘み、茎を水に浸し根がはえてきた頃に、畑に植え付けをしました。
大体2週間ほどでしっかりと根がはえてくるので、株を増やして収穫量を増やしたい方にオススメです！バジルソースを作りパスタに和えるのが我が家の定番。

パセリ

スープをはじめ、お弁当やどんなお料理にも。飾ると見栄えが良くおいしそうに見せてくれます。
外側のも のを茎から収穫して、水を張ったグラスに差しておくと、いつでも使えて便利です。
長期間になると葉の色が薄くなったり、黄色くなったりするので1週間くらいを目安に使いきると色鮮やかです。 長期保存にオススメのドライパセリの作り方をご紹介します。

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いかがでしたか？引き続き子どもたちと一緒に収穫をしたり、食べたりして楽しみたいなと 思
います。
この経験が、少しでも子どもたちの心に残り食育につながっていくと良いな、と思っています。

ご紹介したレシピは、もちろん市販のお野菜でも作れますので試してみてくださいね。