タラのマヨネーズ焼き

＜材料＞
○タラの切り身…3切れ
○塩…少々
○こしょう…少々
○玉ねぎ…1個
○キャベツ…1/8玉
○えのき茸…1/2袋
○レモン…1/2個～1個
○マヨネーズ…大さじ3
○ゆず胡椒…適量
○とろけるチーズ…60g

＜作り方＞
①：玉ねぎは薄いくし切り、キャベツは粗めの千切り、えのき茸は長さを半分に切って、耐熱皿にのせ、軽く塩こしょうを振る。その上に、輪切りにしたレモン6枚をのせる。
②：タラは6等分にし、軽く塩こしょうをして、①のレモンの上にのせる。
③：子ども用にはマヨネーズ、大人用にはマヨネーズとゆず胡椒を混ぜたものをタラの上に塗り、上からとろけるチーズを散りばめる。
④：180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼いてできあがり。（魚の大きさや、機種によって焼き時間を調整してください。）
※仕上げにドライパセリを散りばめるとよりおいしそうに◎

タラ南蛮

＜材料＞
○タラの切り身…3切れ
○小麦粉…適量
○たまご…1個
○揚げ油…適量
○塩…適量　

【甘酢】
○砂糖…大さじ1と1/2
○酢…大さじ2
○しょうゆ…大さじ1

【タルタルソース】
○たまご…1個
○玉ねぎ…（おろしで）小さじ1
○マヨネーズ…大さじ4
○砂糖…小さじ1/2
○酢…小さじ1/2
○ドライパセリ…小さじ1
○こしょう…少々

＜作り方＞
①：タラは一口大に切り、軽く塩を振る。タルタルソース用のたまごをゆでておく。玉ねぎはおろし金ですりおろす。
②：①のタラに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
③：揚げ油を180℃に熱し、②を入れてカラリと揚げる。
④：【甘酢を作る】ボウルに甘酢の材料を入れ、混ぜたらできあがり。
⑤：③の粗熱が取れたら、甘酢をからませ、お皿に盛りつける。
⑥：【タルタルソースを作る】ゆでたまごはフォークなどで細かくし、残りの材料を加えて混ぜ合わせたらできあがり。
⑦：⑤にタルタルソースをたっぷりかけてできあがり。

マヨネーズ焼きと南蛮の2品は、タラの代わりに、鮭やマスでもおいしくいただけます◎
それぞれのお魚のおいしい季節に合わせて、試してみてくださいね＾＾

サンマのトマトソースがけ

＜材料＞
○サンマ…4尾
○塩…少々
○こしょう…少々
○片栗粉…適量
○油…適量

【トマトソース】
○トマトの水煮…150g
○にんにく…1片
○オリーブオイル…大さじ1
○塩…少々
○こしょう…少々

＜作り方＞
①：にんにくはみじん切りにし、サンマは3枚におろしよく洗う。
②：1尾を6枚に、合計24枚に切る。軽く塩を振って数分おき、出てきた汁をしっかり拭き取る。（生臭さが軽減されます。）
③：軽くこしょうを振り、片栗粉をまぶす。
④：温めていないフライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ弱火にし、にんにくの香りが立つまで炒める。
⑤：④にトマトの水煮を加えて中火にし、少しとろみがつくまで混ぜながら加熱し、塩こしょうで味を整える。
⑥：別のフライパンに少し多めの油を入れて、加熱し③を並べて両面焼く。
⑦：お皿に⑥を盛り付けて、上からトマトソースをかけてできあがり。

＜Point＞
サンマは、3枚おろしの状態で売っているものでOK。鮮魚コーナーで、おろしてくれるところもあるので、お願いしてみても◎
サンマの代わりにサバやイワシでも、おいしくできます。