小松菜とおきあみのふりかけのレシピ

一品目は、ごま油で風味付けをした小松菜のふりかけをご紹介します。
ごま油の香りと、おきあみの香ばしさでごはんが進む一品です。お茶漬けの具としてもおいしく食べられます。

ほうれん草と春雨の煮浸しのレシピ

二品目にご紹介するのは、ほうれん草を使った一品です。
水溶き片栗粉を使うことで、スープや溶き卵がほうれん草にからむので食べやすく、やさしいお味です。

サニーレタスを使ったキーマカレーのレシピ

三品目にご紹介するのはサニーレタスを使ったキーマカレー。
サニーレタス特有の苦味や青くささが、カレーの味でしっかりとカバーされているので、入っていることに気づかないかもしれませんよ!サラダで食べるイメージが強いですが、加熱することで生の状態よりもたっぷり食べられますし、油と一緒に摂ることで、栄養の吸収がアップするんですよ。

今回ご紹介した青菜にはβカロテンが豊富。βカロテンは体内に入るとビタミンAに変換され、免疫力を高め、風邪の予防効果が期待できます。
皮膚や粘膜の健康にも役立つともいわれていますから、毎日の食事に積極的に取り入れていきたい食材。最初はほんの少しずつでも、苦手なものを食べられると、子どもの自信にもつながるもの。

青菜が苦手なお子さんに、ぜひ今回のレシピを試してみてくださいね。ママと子どものおいしい笑顔が増えますように。