■にんじんしりしり

~砂糖の甘味で食べやすくなります!

＜材料＞
○にんじん …1本
○たまご…1個
○砂糖…大さじ1
○醤油…大さじ1

＜作り方＞
①：にんじんをしりしり器で千切りにする。
しりしり器がない場合は、ピーラーで代用できます。
②：フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)を入れて熱し、にんじんを中火で炒める。
③：にんじんがしんなりしたら、砂糖と醤油を入れて混ぜる。
④：たまごを溶いて、にんじんの上から回し入れて混ぜる。
たまごに火が通ったらできあがり。

■にんじんドレッシング

~サラダだけでなく、フライや、ラーメンサラダなどにかけても おいしく召し上がれます!

＜材料＞
○にんじん…3本
○たまねぎ…1/4個
○にんにく…1片
○しょうが…1片
○醤油…100cc
○油…100cc
○酢…100cc
○砂糖…大さじ6
○白ごま…たっぷり

＜作り方＞
①：にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうがをざく切りにして、フードプロセッサーにかける。ない場合は、おろし金ですりおろす。
②：①に、醤油、油、酢、砂糖を加えて、再びフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーがない場合は、泡立て器でよく混ぜる。
③：最後にたっぷりの白ごまを加えて、フードプロセッサーにかけるか、なければ泡立て器でよく混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

■にんじんアイス

~バナナのやさしい甘味と生クリームのコクで、にんじんのくさみを消してくれるので食べやすいです。

＜材料＞
○にんじん…1/2本
○バナナ…1本
○生クリーム…100ml
○オリゴ糖やはちみつ(はちみつは1歳以下の子には与えないでください)…適量

＜作り方＞
①：にんじんを乱切りにし、レンジ600wで5分くらい加熱する。茹でてもOK。
②：バットなどに、1のにんじんと乱切りしたバナナを並べ、粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。
③：凍ったにんじんとバナナをミキサーかフードプロセッサーに入れ、生クリームとオリゴ糖も一緒に入れて、スイッチオン! なめらかになるまでかけて、できあがり。
ピーラーを使ったり、おろし金でにんじんをすりおろす作業など、子どもと一緒にやってみると興味をもつきっかけになるかもしれません。
にんじんアイスは、夏休みにもオススメです。

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はじめは少しずつでも、お子さんがにんじんを食べられるようになると良いですね!
今回ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね。