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暮らしと食献立・レシピ

ひとみのお悩み解決レシピvol.1〜にんじん嫌いを克服しよう!

2018.09.03
ひとみ WRITER

ひとみ

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大人にとっても子供にとっても、楽しみなごはんの時間。
好き嫌いなく、元気に育ってほしいという親の願いとは裏腹に、好き嫌いの多いわが子に頭を悩ませるママも多いのでは? そこで、健康食コーディネーターで、お料理教室PAGE1を主催するひとみのお悩み解決レシピを、6回にわたってご紹介します!
ママ向けの、いたわりレシピもご紹介していきますのでお楽しみに!
いつもがんばっているママへのエールになればうれしいです。

1回目の今回は、にんじん嫌いな子どもでも食べられるようになる!?「にんじん嫌い克服レシピ」です。
栄養たっぷりなにんじんですが、苦手なお子さんが多いのも現実。親心としては、できれば食べられるようになってほしいですよね。
にんじんに多く含まれるカロテンは、喉や鼻の粘膜を丈夫にし、細菌に対して免疫力を高め る効果があるといわれています。
また、カロテンは、皮の部分に多く含まれているので、なるべく皮は捨てずに調理したいもの。
今回ご紹介するレシピは、どれも皮つきのまま、まるごと使うものばかりで す。

hitomi_main■にんじんしりしり

~砂糖の甘味で食べやすくなります!

<材料>
○にんじん …1本
たまご1個
砂糖大さじ1
醤油大さじ1

<作り方>
hitomi_1-02①:にんじんをしりしり器で千切りにする。
しりしり器がない場合は、ピーラーで代用できます。
②:フライパンにサラダ油を大さじ1(分量外)を入れて熱し、にんじんを中火で炒める。
③:にんじんがしんなりしたら、砂糖と醤油を入れて混ぜる。
④:たまごを溶いて、にんじんの上から回し入れて混ぜる。
たまごに火が通ったらできあがり。
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にんじんドレッシング

~サラダだけでなく、フライや、ラーメンサラダなどにかけても おいしく召し上がれます!

<材料>
○にんじん3本
たまねぎ1/4個
にんにく1片
しょうが1片
醤油100cc
100cc

100cc
砂糖大さじ6
白ごまたっぷり

<作り方>
jyobi03①:にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうがをざく切りにして、フードプロセッサーにかける。ない場合は、おろし金ですりおろす。
②:①に、醤油、油、酢、砂糖を加えて、再びフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーがない場合は、泡立て器でよく混ぜる。
③:最後にたっぷりの白ごまを加えて、フードプロセッサーにかけるか、なければ泡立て器でよく混ぜたら出来上がり。
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。

 

にんじんアイス

~バナナのやさしい甘味と生クリームのコクで、にんじんのくさみを消してくれるので食べやすいです。

<材料>

hitomi_1-01○にんじん…1/2本
バナナ1本
生クリーム100ml
オリゴ糖やはちみつ(はちみつは1歳以下の子には
与えないでください)適量

<作り方>
hitomi_1-03①:にんじんを乱切りにし、レンジ600wで5分くらい加熱する。茹でてもOK。
②:バットなどに、1のにんじんと乱切りしたバナナを並べ、粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。
③:凍ったにんじんとバナナをミキサーかフードプロセッサーに入れ、生クリームとオリゴ糖も一緒に入れて、スイッチオン! なめらかになるまでかけて、できあがり。
ピーラーを使ったり、おろし金でにんじんをすりおろす作業など、子どもと一緒にやってみると興味をもつきっかけになるかもしれません。
にんじんアイスは、夏休みにもオススメです。

***

はじめは少しずつでも、お子さんがにんじんを食べられるようになると良いですね!
今回ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね。

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WRITER

お料理教室’PAGE1’主宰/健康食コーディネーター。

シェフ料理ではなく、シュフ料理をモットーに、札幌にある自宅でレッスンしています。手軽に作れて、おいしく、彩りの良いオシャレな盛り付けが好評。
札幌出身。幼い頃、母と初めて卵焼きを作ったその日から、お料理が好きになりました。短大を卒業後は、大手化粧品会社で、ビューティーコンサルタントとして活動し、お客様の笑顔を見ることがよろこびでした。現在は、2男1女の子育てに奮闘中。お母さんたちの、日々の食事作りがもっと楽しくなるように、また、それを食べる子供たちが健康で、笑顔になるように、手軽でマネしてみたくなるようなポイントや、テクニックをご紹介していきます。

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