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献立・レシピ

1月11日は鏡開きー主食に!スイーツに!残ったお餅の活用法

2019.01.06
tatemayu WRITER

たてまゆ

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皆さんのお家ではお正月に、鏡もちを飾りましたか?

手作りのおもちを鏡もちにする人もいれば、お店で買った鏡もちをお供えする人もいると思います。

お供えした鏡もちを食べる日が、鏡びらき。1月11日と決まっています。

鏡びらきには、神様からのありがたいお下がりをもらうという意味があり、一家円満を願って皆で分けあっていただく行事です。

鏡餅を食べる時に気をつけたいことは、包丁を使わないということ。刃物を使って切るのは「線が切れる」ことにつながることから、避けられています。日にちが経ってかたくなったお餅を、木づちなどでコンコンとたたいて割るのが本来のやり方です。

今回はモグマグスタッフおススメのおもちの食べ方を紹介します!

 

たてまゆおススメはこれ! 「もちピザ」

mochi2かたくなったお餅を水につけて、少しやわらかくしてから油をうすく敷いたフライパンにのせて、お好みの具材(ウインナーやピーマン、チーズなど)をのせてフタをします。
おもちに焼き色がつき、具材に火が通ったらできあがり!スキレットで焼くと、そのまま食卓へ並べられてオシャレですね◎

ひとみのおススメはこれ!「揚げ餅」

kagamibiraki_4おもちは1㎝×2㎝×2㎝くらい(切りもちならおよそ10個分くらい)に切り、紙やざるなどに置き、4、5日乾燥させる。

おもち全体にヒビが入ります。

おもちがかぶるくらいの量の油を180℃に温め、全体がキツネ色になるまで揚げ、仕上げに塩を振ったらできあがり。

 

編集長 高橋さやかのおススメはこれ! 「おもち入りチョコバナナ春巻き」

mochi3おもちは2cm角くらい、バナナは1/2本を縦4つにスライスする。春巻きの皮に、バナナ、板チョコ、お餅をならべる。
春巻きの要領で巻き、巻き終わりを水で濡らしてとめる。
オーブントースターで片面3~5分ずつ焼いたらできあがり。

 

他にも…

・お好み焼きや、スープや鍋料理に入れるのもおススメ^^

・ゆでてパスタソースをかけて、ニョッキ風に

・ミートソースやホワイトソースをかけ、チーズをのせて焼いたらグラタンに!

・スライスして豚キムチと一緒に炒める

などなど、和のイメージが強いお餅ですが意外にも、さまざまなお料理に合いますよ。

いろいろ試してみるうちに、あっというまに食べきってしまいそうですね^^

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WRITER

[食べること、作ること、食べている人の笑顔が好きな]
保育士/幼児食アドバイザー。 

海と歴史の街、函館市出身。5人姉妹の3女として、明るく賑やかな家庭で育ったムードメーカー。大学卒業後、大手菓子メーカーで接客にたずさわり、お客様の笑顔を見ることがよろこびでした。
現在は、3姉妹の子育て中。子育てを機に、食への興味が深まり、日々のご飯にちょっとした工夫を取り入れるように。子育てをしながら保育士と幼児食アドバイザーの資格を取得し、あきらめずに続けることの大切さを感じました。
子育て中のお母さんや、これからお母さんになる人たちが、日々の食卓を子どもと笑顔で囲めるように・・子育てと保育士の経験から、毎日のご飯に生かせるヒントや、食の楽しさやおいしさを伝える記事をつづっていきます。

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