> 献立・レシピ > ひな祭りにぴったり!見た目も華やかな「てまりずし」レシピ
少しずつ春の訪れが感じられる、ひなまつりにぴったりの見た目も華やかなレシピをご紹介します。
ころんとした姿がかわいらしい手まり寿司。鮭フレークやきゅうり、ハムなど生物を使わずに作ると、小さなお子さんも一緒にお寿司が楽しめます。
ハムやチーズの型抜きをお手伝いしてもらうのも◎ 離乳食中期、後期への取分け方法もご紹介します。
<材料(3~4人分)>
○米…2合
【すし酢】
○酢…大さじ2
○砂糖…大さじ1
○塩…小さじ⅕
○卵…1個
○A:砂糖…小さじ1 、塩…少々
○鮭フレ一ク…大さじ2~3
○カニカマ…3本
○きゅうり…1本
○スライスチーズ…2枚
○ロースハム…2枚
○野沢菜漬け…2~3本
○甘酢しょうが…15g
<作り方>
①:固めにごはんを炊き4等分にする。
②:3/4のご飯ですし飯をつくる。すし酢の材料を混ぜ合わせ、ご飯全体に回しかけ切るように混ぜる。
③:残りの1/4量のご飯で野沢菜飯をつくる。野沢菜は葉と茎に分け、茎は細かく切る。葉は包みやすい大きさに切る。
④:甘酢しょうがをせん切りにし、1/4量のご飯に混ぜ、野沢菜の茎も混ぜる。
⑤:ラップに野沢菜の葉を置き、④のご飯をのせてラップで丸くする。
⑥:卵を溶き、Aを加えいり卵をつくる。> 中期 ここで取り分け!<
⑦:カニカマはほぐし、きゅうりは薄く輪切りにする。 >後期 ここで取り分け!<
チーズとハムは型抜きする。
⑧:ラップに具②のすし飯の順に置き、包んで丸める。
[子どもの取分け]
中期:⑥で卵をまぜる前に卵黄を取り出し、粗くつぶしお粥に混ぜ煮る。
後期:鮭フレ一クは、熱湯をかけて塩抜きする。きゅうりは1cm長さのせん切りにする。軟飯を器に盛り、炒り卵、鮭フレ一ク、きゅうりを 盛り合わせる。
[子どものお手伝い]
ハム・スライスチーズを型抜きし、てまりずしの上にトッピングする。
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